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我盟餐饮业在艰难中复苏
阿拉善新闻网     20-04-02 15:41    打印本页     来源:阿拉善日报

  随着国内疫情防控形势持续向好,复工复产有序推进。作为受疫情冲击较大的行业之一,我盟餐饮行业在过去两个多月里遭受了前所未有的考验。原本预订火爆的年夜饭陆续取消或改期,原本需要等位才能进入的餐厅门可罗雀,加之店面租金、人力成本、食材损耗、现金周转等压力……恢复堂餐经营后的餐饮情况如何?连日来,记者就此进行了采访。

  小餐饮消费整体升温

  有人欢喜有人愁

  自3月14日我盟具备合法主体资格的餐饮服务单位恢复堂餐经营以来,很多餐饮企业在短短半个多月时间里陆续复工。日前,在位于秀府家园小区附近一家拉面馆,服务员王秀梅正在忙着收拾碗筷。她告诉记者,恢复堂食后,从每天整理的碗筷数来看,顾客的消费情况基本上和疫情之前没有太大差别。记者随后又走访了凯隆名都小区附近的几家拉面馆、包子店,进店享用早餐的顾客络绎不绝。

  和红火的拉面馆等早餐店不同,记者在巴彦浩特锡林南路看到,随着复工潮的到来,街道两旁餐饮商户门口排队的不再是等候堂食的消费者,而是清一色的外卖小哥。在一土豆粉店,老板贾展正在为顾客打包外卖餐。“自3月3日复工以来,店内销售额比平时下降了三分之一。外卖虽然没有之前那么多,但也算是对店铺销售的一种补充,‘两条腿走路’多少能给店铺增加一些销售额。”

  在土尔扈特小区附近记者看到,许多店铺张贴着转让、出租的告示,部分店铺生意萧条。“虽然已恢复堂食,但大多数顾客对外出就餐还是心存顾虑。”一小火锅店张姓老板说,店铺复工快一个星期了,但来吃饭的顾客少之又少,现在店内连交水电费都困难。

  酒店业陷经营困境

  急寻突围之路

  受疫情冲击,酒店行业正面临经营困境,直呼“重启”太难。

  “年初受疫情影响,酒店已取消新年团拜、同学聚会、婚宴、商业接待等团餐约500桌,造成巨大经济损失。”阿拉善太西国际饭店餐饮部经理李婷说,对大型酒店来说,酒店运营主要以住宿和宴会接待为主,由于疫情原因,现在酒店尚不能接受红白喜事等订餐,而散餐的接待量根本不足以支撑饭店正常运营。与中小型餐厅企业相比,大型酒店因为投入成本高、人工开支大,复工后运行经营压力依旧很大。

  “虽然全盟上下鼓励餐饮业复工,但大部分居民对在外就餐仍存疑虑。复工以来,餐饮部每天接待散餐仅有三四桌。”阿拉善大酒店餐饮部经理杨世威告诉记者,阿拉善大酒店的复工之路阻力重重。部分员工因酒店迟迟不能开工而另谋职业,造成人员流失,加之酒店2至6月的200余场婚宴订单全部延期,导致酒店目前经营情况并不乐观。

  “春节期间150余桌订餐全部退款,加之客房预订退款,餐厅食材、调料过期等因素,酒店1至2月亏损达120万元。”沙漠王酒店刘郢说。

  “餐饮住宿预订少、效益低,目前只有部分散客预订小桌。”盟宾馆办公室主任余波告诉记者,面对复工后大型餐饮企业运营困难的现状,盟宾馆开启了“外卖星级服务免费到家”销售模式,在逆境中寻求突破。

  多方助力

  推动餐饮业早日全面复苏

  在特殊时期,帮助各类餐饮企业生存下去,对经济发展、社会民生和消费回暖,都有着非比寻常的意义。日前,继全面恢复堂餐经营后,我盟餐饮业取消测温、登记,盟商务局倡议干部职工带头“下馆子”,阿拉善日报社推出“助力餐饮业全面复苏公益行动”,一系列暖心举动背后的深意不言而喻——提振消费者信心,助力餐饮企业早日渡过难关。

  据了解,为有序推进全盟餐饮业全面恢复常态,自2月21日起,我盟及时向餐饮业推广“安心复工包”,简化《食品经营许可证》等许可审批和延期、变更程序,精简电商平台入网程序。通过推行“先复工,再核查”模式,市场监管部门不设门槛、不做报备、不进行审批,加强事中事后监管,在助力餐饮业复苏的同时确保市场环境安全。

  各旗区市场监管部门对各辖区内餐饮单位复工复业情况开展“拉网式”调查和风险隐患大排查,所有执法人员下沉一线,按照“网格化”管理模式,充分发挥网格优势,落实“包干到底”措施,本着“开业一家,跟上一家”的原则,逐街逐户对复工餐饮单位进行检查。同时加强培训,利用多媒体手段开展从业人员食品安全“线上”培训,通过“培训+检查”确保疫情防控和群众就餐两不误。

  虽然面临重重困难,市场全面回暖也尚需时日,但我盟餐饮业复苏的春天已经到来。截至目前,全盟2932户餐饮单位已有2855户恢复营业,营业率达97.4%。本报记者李亚男娜美拉

[责任编辑: 李艳波]
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