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巴彦浩特居民点赞“半份、小份、拼盘菜”
阿拉善新闻网     20-09-13 22:52    打印本页     来源:阿拉善日报

  前不久,我盟发布制止餐饮浪费行为倡议书,倡议商家提供“半份、小份、拼盘菜”,提醒消费者适量点餐、杜绝浪费。倡议书发出20余天,巴彦浩特部分餐馆推出点餐新模式,颇受居民青睐。

  在盟宾馆餐饮部,带有S形格挡的拼盘让食客点赞,居民王强说:“盟宾馆新推出的小份菜、拼盘菜、半份菜对于我们消费者来说非常合适,用之前一份菜的价格吃到两种菜,不仅满足了味蕾,同时也省了钱,最重要的是杜绝了浪费现象的发生。”

  “倡议书发出后,我们制定了详细的节约方案。”盟宾馆餐饮部前厅经理刘亚宁详细解说了方案:10人以下的政务接待从之前的桌餐改分餐制,按照一人份的量拼以主食、配菜为顾客上餐,10人以上的政务接待改制为自助餐;对于自助餐,盟宾馆发出号召按量勤拿少取,严格执行剩菜超出200g再交付一份餐券钱的规定;对于雅间散客,执行‘N-1-2’的点菜模式,如之前10人的桌要点六凉六热再加一份或两份面点,现在10人桌最多点五凉五热,吃完不够再加菜;对于婚宴,盟宾馆改为上拼盘菜,一盘两份的拼菜模式不仅留出桌面空间还大大杜绝了后期浪费现象,服务员也会提前询问宾客需不需要米饭,再按人头或食量盛小份端上桌。

  “我们的服务员在顾客临走时会主动为顾客打包剩菜,以便他们带走,新的点餐模式推出后餐食浪费现象大大减少。”刘亚宁说。

  不仅是大餐厅,小餐馆也推出了小份菜。巴彦浩特镇居民刘晓娟在美团上选中了一家名叫“大先生小碗菜”的店铺,点了一份麻婆豆腐、酸辣土豆丝和干锅菜花,一份菜均价8元左右,这对于独居的她来说再合适不过:“花二十几块钱吃三道菜很划算,这种小份菜正好够一个人吃,既吃得丰盛也不浪费。”

  8月16日,赵瑞作为合伙人之一与朋友开了这家“大先生小碗菜”外卖店,店内所售菜品均为小份菜,素菜7.9元起、肉菜13.9元起,因其菜品价格合理、分量适当、爽口美味受到居民喜爱。“我们店的宗旨就是顺应消费者需求,推出小份菜品,杜绝浪费。我们注意到,大部分餐馆的菜量适宜两个人吃,当一个人去吃饭的时候往往只能点一份菜,既吃不完浪费还不够丰盛,我们就从分量和种类上制订了菜单,希望顾客能吃到量少、种类多、价格低的饭菜。”赵瑞说。 娜美拉摄影报道

[责任编辑: 赵晓涛]
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